![vinarija Barun](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2022/12/8-11.png)
Obitelj Barundić uvijek nas iznenađuje drugačijim i izvrsnim vinima pa su i sada u tome uspjeli. U divnom ambijentu Rooftop Laterala predstavili su ni manje ni više nego 4 nova vina iz Doline kardinala, odmah pored samog mjesta Krašić koje u hrvatskoj povijesti zauzima posebno mjesto.
Vina Barun brend je iza kojeg stoji obitelj Barundić. Josip Barundić rodio se i odrastao je u Francuskoj, te se s 12 godina vratio s obitelji u Hrvatsku. Obiteljsku tradiciju proizvodnje vina odlučio je podignuti na višu razinu te obnoviti vinograde, koje on i supruga Mara, uz puno truda i ljubavi, okopavaju svake godine, najčešće motikom zbog strmog terena.
Uz obitelj koja stoji iza vina Barun, zaslušni za predstavljanje su i veliki poznavatelji domaćih vina i vinske scene Ivo Kozarčanin, Željko Suhadolnik i Ivan Dropuljić te krašićki župnik Ivan Vučak, a sve je dodatno uljepšao zvuk violončala Ane Rucner.Vina su po redu predstavljena, pjenušac 100+ Pas dosage 2018, zatim crveni pjenušac Perle noir, chardonnay Seugneur 2019. te crni pinot znakovitog imena Cardinal 2016.
Pjenušac iz stogodišnjeg vinograda
Predstavljanje je započelo s pjenušcem iza kojeg stoji posebna priča. Pjenušac 100+ naziv je dobio zato što je od grožđa iz vinograda Gorice nedaleko od Krašića koji je stariji od 100 godina. Prema nekadašnjim je običajima u njemu više od 10 sorata, među kojima su štajerska belina, graševina, kraljevina, muškat bijeli, muškat žuti, plavec žuti, plemenka.Mara i Josip Barundić su, na prijedlog prijatelja Ivana Dropuljića, direktora Festivala Vino.com, te vinskih kritičara i ocjenjivača Željka Suhadolnika i Ive Kozarčanina, odlučili izdvojiti grožđe s tih 400-tinjak trsova i napraviti posebno vino.
![Pjenušac 100+](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2022/12/2-10.png)
Berba je bila 24. kolovoza 2018., a 11 mjeseci potom baznim su vinom napunili 252 magnum boce (litra i pol) u kojima je pokrenuta druga fermentacija. Pjenušac je u magnumima sazrijevao na finom talogu do listopada 2022. Pri degoržiranju i pripremi za tržište nisu mu dodavali ekspedicijski liker kojim se reguliraju arome i slatkoća pa pjenušac nosi oznaku “pas dosage” i sasvim je suh. Na prezentaciji u Rooftop Lateralu svojim mirisom zrelih marelica, te okusom najfinije kruške odlično je popratio carpaccio od žumberačke losos pastrve mariniran u limeti i crvenom papru.
![vina Barun](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2022/12/11-5.png)
Uslijedio je prvi chardonnay iz njihova vinograda na položaju Kremenica, Seigneur 2019. Grožđe je macerirano dva tjedna, a vino nakon fermentacije dvije godine njegovano na finom talogu čime se u njemu razviju složenije arome i jedinstvena punoća. Napunili su 2500 butelja ovog vina uz koje su posluženi carpaccio od kozica s kaparima i cvijetom soli te rižoto sa škampima.
Treći novi adut vinarije Barun je Perle noir, crveni pjenušac od crnog pinota iz berbe 2017. Kod ovog vina interesantna je maceracija i fermentacija grožđa koje su trajale 50 dana, zatim je vino njegovano 150 dana na finom talogu u bačvi i potom je pokrenuta druga fermentacija u boci u kojoj je na finom talogu proveo još 50 mjeseci. Pjenušac je dovoljno svjež za vratinu na roštilju, dovoljno snažan za nježno pečen steak i dovoljno fin za kolač od crne čokolade s borovnicama i čilijem, a zahvaljujući finim taninima ovom je prilikom bio dobro društvo i tatarskom bifteku.
Vino iz vinograda Alojzija Stepinca
Priču je definitivno zaokružio Cardinal 2016., crni pinot iz vinograda posađenog na terenu koji je vlasništvo krašićke Župe presvetog trojstva, a obrađivao ga je i sam Alojzije Stepinec tijekom boravka u Krašiću. Nakon 50 dana maceracije na niskoj temperaturi, vino je dvije godine odležalo u bačvicama od hrvatskog i francuskog hrasta, a napunjeno je 215 magnum boca. Toliko je 2016. u svijetu bilo kardinala. Uz ovaj zreli, ali iznimno elegantni crnjak uživalo se i u confitu od patke s mlincima te ciklom s hrenom.
![Cardinal 2016](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2022/12/9-9.png)
Lijepu je večer posebno začinila i glasovita violončelistica Ana Rucner. Odsvirala je temu iz Carmine burane Carla Orfa te Odu radosti Ludwiga van Bethovena toliko strasno da joj je prvi put u karijeri puknula struna na gudalu. Zbog toga je na kraju ovog vinskog putovanja prekrasno otpjevala romsku himnu Đelem, đelem.
![Ana Rucner](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2022/12/7-9.png)
Vina Barun tako su zaokružila broj etiketa na 10. Dosad su imali tri pjenušca, Elegance od manzonija, muškatni i slađi Amoureux te Le Rosé od crnog pinota, kao i tri mirna vina: Graševinu, Manzoni i Marquiz od crnog pinota. Cijela je prezentacija tako poslužila i kao svojevrsni enogastro putokaz za predstojeće blagdane.
![vina Barun](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2022/12/6-11.png)
Pratite Andreine priče na Instagramu: andrea_pancur