Produženi vikend se mora pametno iskoristiti i mi smo s tom mišlju pobjegle u Istru. Gdje smo sve bile i što smo sve posjetile ostavit ćemo za neki drugi tekst jer ovog puta želimo posebno izdvojiti jedno mjesto koje nam ne može već danima izaći iz glave. La Parenzana u Bujama mali je šarmantan restoran a ujedno i hotel koji vam na samom dolasku priušti tako toplu dobrodošlicu da vam se na kraju teško ustati i otići.
U Istru smo stigli znajući da ju već odavno opisuju kao Terra Magica-” Čarobna zemlja”. Samo sada smo se i osobno uvjerile da je razloga za to mnogo. Od prelijepe prirode, zapanjujućih maslinika, urednih vinograda, vijugavih, vinskih cesta, do predivnog plavog mora, ipak se ističe jedan nama a i mnogima najvažniji razlog, gastronomija.
To nam je dokazala La Parenzana u kojoj smo nakon cjelodnevnog kišnog razgledavanja dobile pravi odmor za dušu i tijelo uz vrhunsku hranu i dobru kapljicu Istarskih vinarija.
Sjele smo uz prozor gdje smo mogle gledati njihovu slatku vanjsku terasu ispod maslina koja je tu večer uživala u kiši. Ipak pogled nam je bježao na predivne slike na zidovima, koje kako smo saznale su rad lokalnih umjetnika, tako da nas drugi puta može iznenaditi drugačiji postav.
Glavna chefica je mlada kuharica Ana Gergorić, a uz nju je i njen muž Marko koji vodi brigu o La Parenzani izvan kuhinje. Kod Istre nas je općenito oduševila toplina ljudi i u La Parenzani to nikako nije manjkalo. Prvo smo morale nazdraviti produženom vikendu kojeg smo itekako dobro iskoristile i za to smo izabrale pelinkovac Epulon od vinarije Rossi, koji, ako ste ljubitelj pelinkovca koliko i mi, nas je naprosto ostavio bez teksta.
Ana nam je poslala “pozdrav iz kuhinje” domaću pogačicu s krem sirom i maslinama. Apetit nam se otvorio i bile smo spremne za dalje.
Za predjelo smo odabrale paštetu od pileće jetrice s pistacijama i marmeladom od luka, raviole punjene brancinom u umaku od kozica s tartufima te rolice od patlidžana s riccotom i maslinama u domaćoj šalši. Svako jelo smo sve probale i navraćale se po još koji zalogaj jer se nismo mogle odlučiti što nam je bolje.
Još pod dojmom od predjela uz sauvignon blanc 2020 vinarije Franc Arman dočekale smo glavna jela. Sporo kuhani juneći obrazi s rimskim njokima i biftek u umaku od kralja Istre- tartufa.
Iako pune, mjesta za desert uvijek ima, i tu smo neodlučne uzele široki izbor; Creme Brulée od limuna, cheesecake, čokoladnu tortu i prezanimljiv tiramisu od kruške.
Preporučili su nam da obavezno probamo i Anin specijalitet roladu od bučinih sjemenki i doista, očarala nas je. Još ne znamo kako smo sve uspjele pojesti, ali kad je sve tako preukusno teško se zaustaviti.
La Parenzana je ostavila snažan utisak na nas te se sigurno vraćamo prvom prilikom. Zaista, Ana i Marko stvorili su jednu priču vrijednu divljenja. Sljedeći put ciljamo na sunčano i toplije vrijeme kako bi mogle uživati ispod masline u najslađoj oazi koju Istra skriva, La Parenzani.
Piše: Marinela Zaninović
