Već sam vam pisala o novom brendu slavonskih vina Enosophia koji je nastao pod okriljem nekadašnje čuvene vinarije Feravino i koji na inovativan, nesvakidašnji te jedinstveni način pristupa proizvodnji vina ne zanemarujući pri tom svoju tradiciju i naslijeđe. No, ovog puta sam imala priliku zaviriti u srce ovog modernog i unikatnog brenda slavonskih vina. Početak rujna i početak berbe grožđa učinili su se kao idealna prilika da zajedno sa svojim kolegama posjetim Feričance, odnosno žilu kucavicu brenda slavonskih vina Enosophia.
U Feričance, točnije pred velebnu vinariju došli smo u jutarnjim satima. Toplu dobrodošlicu su nam poželjeli direktor tvrtke Ivan Marčić i voditeljica vinarije te enologinja Lucija Kužir.
Još svježe i odmorne, Lucija Kužir nas je odvela u posjet proizvodnji sjajnih Enosophijinih vina kako bismo saznali sve tajne iste te naučili neku nepoznatu nam činjenicu. Stupivši u proizvodnju imali smo dojam putovanja u budućnost! Naime, vodstvo Enosophie nije ni trenutka dvojilo, već je golema sredstva uložilo u inovativnu, suvremenu i modernu tehnologiju proizvodnje vina kod koje se svaki korak dešava automatizirano. Takva tehnologija, koja se rijetko može vidjeti negdje drugdje u Lijepoj Našoj, omogućava proizvodnju kvalitetnih vina kojima se zamjerka teško nalazi.
Izvanrednosti Enosophijinih vina doprinosi i idealan mikrolokalitet vinograda koji se nalaze na obroncima Krndije. Vrhunska tehnologija i savršen lokalitet vinograda je kombinacija koja ne može ne iznjedriti iznimna vina, zar ne? Još kad pri tom ulažete u konstantno obrazovanje i edukaciju ljudi koji su ključni u proizvodnji i kreiranju vina imate recept za postati najbolji na svijetu. Osoblje i vodstvo Enosophie nije zaboravilo na svoju tradiciju i naslijeđe čuvene vinarije Feravino, stoga su na svakom koraku vidljivi ostatci iste, ali i poveznica današnje moderne proizvodnje s onom nekadašnjom.
Vođeni upravo tom mišlju čelni ljudi Enosopie sačuvali su njihov prvi podrum iz davne 1804. godine, kojeg smo, također, imali priliku posjetiti. Na ulasku u podrum, koji danas služi za čuvanje Enosophia premium vina i destilata, ali i za degustacije te druženja, dočekao nas je voditelj podruma i enolog Martin Kovačević. On nam je pojasnio sve o razvoju i kreiranju samog brend Enosophia.
Naime, 1996. godine vlasnici Feravina, danas Enosophie postala je obitelj Ergović. Oni su već 1997. godine, znajući da je za kreiranje vrhunskog vina bitna i vrhunska tehnologija, uložili u tankove za kontroliranje temperature koji su predstavljali prvu takvu investiciju u Lijepoj Našoj. Poslovali su tako sve do 2015. godine kada, nadahnuti idejama i kreativnosti, započinju cjelokupnom procesu kreiranja vina pristupati na nov i inovativan način. Bilo kako bilo, 2018. godina za obitelj Ergović bila je godina promjena. Te godine započinje obnova tvrtke i cijelog brenda kao i ulaganje u tehnologiju koja traje do danas.
Također, 2020. godina, za mnoge godina krize i nesigurnosti, za njih je bila plodonosna godina. 2020. godine krenuli su u potpunu rekonstrukciju brenda i svih onih postupaka koji čine isti. Između ostalog, potpuno su obnovili vinograde i postali lideri u odležavanju te čuvanju vina u drvu. „Vizija kojom smo se vodili prilikom kreiranja Enosophie bilo je stvoriti modernu vinariju s najboljim crnim vinima Slavonije, temeljenu na principima održivosti i društvene odgovornosti, koja odvažno isporučuje odlična vina, koja dolaze s vinograda obitelji Ergović u Feričancima“, objasnio nam je Martin Kovačević.
Vjerujem da su ova, ali i sve predstojeće godine, godine kada će brend Enosophia ubirati plodove rada i plodove hrabrih odluka donesenih u prethodnim godinama. No, nadam se da to neće činiti samo brend kao takav, već i lokalno stanovništvo ovog slavonskog mjesta. Budući da je brend Enosophia vodeći u brendiranju Feričanaca kao destinacije kroz isporuku vina i hrane i to na međunarodnoj razini, nije uzaludno očekivati da će rečeno imati veliki utjecaj na blagostanje lokalnog stanovništva, ali i budućih generacija.
Na krilima te vizije i strategije nastali su vino TRS No. 5 i pjenušac Nice To See You, koje smo imali priliku degustirati. Dok je pjenušac NTSY nastao inspiriran početkom susreta i druženja, vino TRS No. 5 je za vrijeme kada smo već dobrano na vrhuncu druženja.
Osim toga, TRS No. 5 sa sobom nosi interaktivnu etiketu, koja vas u slučaju njenog skeniranja putem Enosophia aplikacije vodi u svijet glazbe. Divan je to način prilagodbe vina i njegove prezentacije izazovima suvremenog svijeta. TRS No. 5 nije jedini koji nosi interaktivnu etiketu.
Takvo je i ružičasto vino Enosophia Matarouge, kojeg smo imali priliku kušati na obroncima istoimenog vinograda Mataruga. Međutim, skenirate li etiketu ovog izvanrednog ružičastog vina povezat će te se s vinogradima na kojima raste grožđe od koje se radi rose vino. Za ne vjerovati!
Nakon posjeta Mataruga vinogradu zaputili smo se na drugu vinogradarsku poziciju brenda slavonskih vina Enosophia, takozvanu Goveđu glavu. Kako bi doživljaj bio potpun, do nje smo se dovezli prekrasnom kočijom koju je za nas organiziralo osoblje ovog autentičnog brenda slavonskih vina.
Okruženi vinovom lozom i ispijajući plodove tih loza u vinogradu Goveđa glava, ručali smo. Objedovali smo ono što je za nas spremio poznati Michelin chef Goran Kočiš. Ne moram vam ni govoriti kako je sve spremljeno bilo izvanredno i okusom neponovljivo! Na ručku nas je pozdravio i poželio ugodan nastavak druženja Ivan Ergović, vlasnik Enosophie, ali i preko desetak tvrtki iz okolice Feričanaca.
Zaista je unikatno i veličanstveno sve ono što ljudi koji stoje iza brenda Enosophia čine. Veselim se njihovim novim proizvodima koje će predstaviti do konca godine kao i rekonstrukciji kompletne vinarije te cjelokupnog pogona u prodajno-izložbeni salon. Kakvo će nezaboravno i inspirirajuće iskustvo biti tu kušati fantastična Enosopia vina!
Pratite Andreine priče na Instagramu: andrea_pancur
Pratite Enosophiu na Instagramu: enosophia.croatia