![San Servolo Buje](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2020/05/1024x683-57.png)
Ovogodišnje otvorenje terase San Servola bilo je pravo događanje na kojem nije bilo slobodnog mjesta! I to potpuno opravdano. Priča koja je počela kao malena craft pivovara prerasla je u ponudu smještaja s četiri zvjezdice, Beer Spa centra i restorana s vrhunskom ponudom specijaliteta. Temelj njihove gastro ponude su mesni specijaliteti u čiju je pripremu uključeno pivo.
San Servolo nalazi se nedaleko od Buja u zapadnoj Istri, samo nekoliko kilometara od jadranske obale. Ovdje je kreativna ekipa, stvorila jedinstvenu ponudu koja se ističe na domaćem tržištu. U prizemlju restorana proizvode svoje pivo od čega je sve i počelo, a ove godine 9. lipnja otvorili su novi dio terase restorana.
![T bone steak i San Servolo pivo](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2020/06/1024x683-2020-06-30T094600.963.png)
Kreativan način otvaranja terase
Poznati su po vrhunskoj hrani i znala sam što mogu očekivati, a svejedno su me uspjeli ostaviti bez teksta. Pozvali su poznatog barmena Filipa Pleteša da priprema koktele od kojih su neki bili pripremljeni s pivom. Novo, inovativno i odličnog okusa! Restoran je bio pun, a stvorena atmosfera vjerojatno je još povećala uživanje u okusu hrane. Na mom tanjuru ovoga se puta našao tatarski, T-bone steak s povrćem s grilla, semifredo i cheesecake s preljevom od piva. Tatarski je nešto prema čemu znam često donositi ocjenu nekog restorana, a ovdje su ga pripremali baš kako treba. Pred nama su pomiješali svježe meso i 19 različitih začina. Apsolutna preporuka!
![najbolji tatarski u Istri](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2020/06/1024x683-2020-06-30T100356.198.png)
Zašto ne biste trebali proći kroz Istru bez da stanete u San Servolo?
Svi oni glavni elementi zbog kojih volimo neko mjesto, po mom su mišljenju, ovdje pokriveni. Hrana je iznimne kvalitete, s jedne strane zbog kvalitetnih namirnica koje koriste, a s druge strane zbog kreativnog pristupa kuhanju. Poznati su po vrhunskim mesnim steakovima pa to svakako probajte. Osim naravno vlastitog piva, u ponudi imaju odlične domaće i strane etikete vina. Uređenje i atmosfera su točno onakvi kakvi trebaju biti kada negdje dolaziš istinski uživati.
![Tbone steak](https://andreapancur.com/wp-content/uploads/2020/06/1024x683-2020-06-30T100450.057.png)
Tim San Servolo resorta ovoga je puta napravio takvo iskustvo, da se nama uopće nije išlo doma. Postoji puno toga što možete i trebate vidjeti u Istri ovisno o stvarima koje vas zanimaju, ali San Servolo bi se kod svakoga trebao pronaći na vašem popisu.
Andrea Pančur
Fotografije: San Servolo