Prvi Malvazija Day održan je 30. travnja u vinariji Cattunar u Novoj Vasi kod Brtonigle, a ja sam još uvijek pod dojmom. Znam da se o terroiru stalno govori, učila sam i čitala o tome, ali dok to ne doživiš na čaši – ostaneš na teoriji. A Cattunar nam je omogućio upravo to: pravu malu školu malvazije na jednom mjestu. Iskreno, nisam očekivala da će me toliko iznenaditi jedna sorta, ali da – 17 etiketa malvazije! I to sve iz jedne vinarije. Jedini istarski vinar koliko ja znam koji se može pohvaliti tolikim brojem različitih lica jedne sorte.
Najveće iznenađenje? Četiri različite vrste tla – crvena, crna, bijela i siva – u kojima raste malvazija Cattunar. I da, sve to možete osjetiti u čaši. Kušali smo Malvaziju 4 Terre iz berbe 2024., a zatim svaku Malvaziju posebno – prvo s crne, zatim bijele, pa sive i crvene zemlje. Tek tada shvatiš koliko tlo stvarno mijenja vino.
Degustacija je započela s dva pjenušca od malvazije – jedan proizveden klasičnom metodom, drugi charmat – savršen uvod u raznolikost načina proizvodnje iste sorte, već i prije “mirnih” vina. Nakon svježih i mladih etiketa, atmosfera je postala ozbiljnija – na red je došla Malvazija Anno 2015 (reserva 4 Terre), a potom i pravo iznenađenje: arhivska Malvazija istarska 2008. – u savršenoj formi, s iznenađujuće očuvanom svježinom.
Posebno su se istaknule etikete poput Colline, zlatna s Decantera, i Nono, nositeljica platinaste medalje. Tijekom posjeta imali smo priliku obići i vinski podrum – impresivan prostor u kojem se nalaze inox tankovi, drvene barrique bačve i pažljivo čuvana arhivska vina. Osjeti se koliko se pažnje i predanosti ulaže u svaku fazu proizvodnje. Važno je istaknuti da ova vinarija raspolaže s čak 45 hektara vlastitih vinograda, što je čini jednom od najvećih privatnih vinarija u Istri.
Kao šećer na kraju – misteriozna premijera novog vina bez imena, s etiketom velikog upitnika. Svi smo nagađali, kušali, zapisivali dojmove, a ono službeno izlazi tek krajem godine.
Malvazija Day bio je mnogo više od obične degustacije – to je bio masterclass, emocija, znanje i uživanje, sve pretočeno u čašu. I da, ponovno bih sve isto – 17 puta.
Svakako posjetite ovu vinariju na Vinistri 9. – 11.05. u Poreču.
Fotografije: Boris Baran
Pratite Andreine priče na Instagramu: andrea_pancur
