Kad se kaže Vodnjan, vjerojatno odmah pomislite na maslinovo ulje, vino ili sakralnu baštinu. No, grad poznat po bogatoj gastronomskoj povjesti odnedavno se može pohvaliti i novom titulom – najslađi grad Hrvatske. Od 21. svibnja do 7. lipnja, Vodnjan, na talijanskom Dignano, je postao domaćin jedinstvenog boutique festivala zanatskog sladoleda „GelatOn the Road“.
Festival, organiziran od strane entuzijastične udruge Istrian de Dignan, dio je istoimenog europskog projekta financiranog iz programa Kreativna Europa, uz podršku Ureda za Udruge Vlade RH i Ministarstva kulture RH, te je povezao Vodnjan s prestižnom Europskom rutom zanatskog gelata.
Uvod u festivalsku slatku avanturu
Festival je najavljen ekskluzivnim gastro ručkom 21. svibnja, kada je chef Ivan Peruško, koordinator vodnjanskog EcoLAB-a, zajedno s talijanskom majstoricom ručno rađene tjestenine Sarom Scamarciom, predstavio originalnu kombinaciju domaće tjestenine makarona, s umakom od pečene rajčice i inovativnog gelata od peršina i češnjaka. Kao poseban gurmanski dodatak, prezentiran je i jedinstveni „Istrian Gourmet“ gelato od domaćeg pršuta iz lokalne pršutarne Buršić, badema i maslinovog ulja, kreacija gelaterije Leone iz Fažane.
Spektakularno otvorenje Gelato Pop-up muzeja
Službeno otvorenje festivala uslijedilo je 28. svibnja na Trgu Statuta u Vodnjanu uz nazočnost brojnih novinara, gelatiera, turističkih i gastronomskih stručnjaka. Tog dana predstavljen je Gelato Pop-up muzej, interaktivna izložba posvećena povijesti i umijeću izrade zanatskog gelata, dostupna za razgledavanje u Kući tradicija.
Otvorenje je obilježeno bogatim programom uključujući prezentaciju projekta, edukativni trening i atraktivni cooking show poznatog talijanskog gelatiera Sandra Molina Pradela, vlasnika nagrađivane Gelaterije Pradel, koji je pred publikom kreirao osvježavajući gelato od domaćih jagoda i bosiljka. Svojim autentičnim kreacijama pridružio mu se i Luca Scantamburlo iz gelaterije Leone, ističući značaj korištenja lokalnih namirnica poput pršuta Buršić u gelatu „Istrian Gourmet“.
Masterclass za profesionalce i sladokusce
Dana 5. lipnja održan je ekskluzivni Masterclass pod nazivom „Gelato Strategia“ u EcoLAB-u. Predvođeni priznatim talijanskim stručnjacima – Sandrom Molinom Pradelom i slastičarkom Nadine Giovannini, sudionici su imali priliku upoznati tajne zanata, kao i degustirati sorbet od limete i ružmarina poslužen u ukusnom briošu, savršeni spoj tradicije i moderne gastronomije.
Vikend za sve generacije – multisenzorna izložba i natjecanje
Festival je kulminirao 6. i 7. lipnja bogatim programom za cijelu obitelj. Kroz multisenzornu izložbu u Kući tradicija, posjetitelji su mogli istraživati bogatu povijest gelata, degustirati te ocijeniti inovativne okuse lokalnih gelaterija: Gelateria Leone iz Fažane, Pomaj Gelato iz Pule, L. & A. Sladka kuglica iz Tinjana i Slastičarna Erman iz Žminja.
Pobjednički okus festivala „Kristova kruna“, kreacija slastičarne Erman iz Žminja, osvojio je najviše glasova publike i stručnog žirija. Time je slastičarna Erman dobila čast predstavljati Hrvatsku u finalnom natjecanju na Međunarodnoj smotri gelata u Longaroneu, Italija.
Mercatino
Istrian de Dignan, Slow food zajednica za očuvanje agro-prehrambene baštine Istre – Istrian Ecomuseum zalaže se za dobru, čistu i pravedno proizvedenu hranu te djeluje kao Akcelerator za razvoj Slow food farmi u Hrvatskoj i Sloveniji. Prilikom ove manifestacije izloženi su i proizvodi lokalnih proizvođača i obrtnika: OPG Fruti Bertoša iz Kaldira, OPG Istarske bobe iz Marčane, Rasadnik Longo iz Rovinja te BORA NERA Specialty Coffee, Hempoteca, VFFuFFF i Adesign iz Vodnjana. S finim trešnjama i malinama te speciality kavom i konopljom, kreirani su jedinstvena gelata puna mirisa i nezaboravnog okusa.
Edukacija, kreativnost i zabava za djecu
Festival je bio posebno osmišljen kako bi zabavio i educirao najmlađe posjetitelje. U jutarnjim satima više od petsto mališana iz osnovnih škola Vodnjanštine sudjelovalo je u manifestaciji kroz interaktivnu posjetu izložbi, senzorne radionice na Didaktičkoj farmi te kušanje posebno osmišljenog gelata s okusom tradicije – gelato ala Bumbara.
U popodnevnim satima su kroz oba dana bile održane interaktivne radionice izrade privjesaka od fimo mase te istraživanje aromatičnog bilja pomoću posebnih senzora na Didaktičkoj farmi – djeca su imala priliku razvijati svoja osjetila i kreativnost.
Gastronomske senzacije i glazbeni doživljaj
U EcoLAB-u su se održavali originalni cooking show-ovi, gdje su chef Ivan Peruško i njegovi talijanski gosti Sandro Molin Pradel i Nadine Giovannini ponudili jedinstvena spajanja gelata i gurmanskih jela. Sve je pratila odlična glazba lokalnih DJ kolektiva Samonikle i Tony Disco, koji su dodatno zagrijali atmosferu uz ritmove R’n’B-a i tradicionalne folklorne glazbe.
Trajni doprinos gastronomskoj baštini
Trajna ostavština ovog festivala je Pop-up muzej zanatskog gelata u sklopu stalne postave Ekomuzeja ISTRIAN de Dignan, otvoren za sve buduće posjetitelje koji žele otkriti slatke tajne ovog zanata.
Najava budućih događaja
Gastronomska priča nastavlja se na Festivalu starih zanata u Balama, gdje će udruga Istrian de Dignan pripremiti dodatne radionice za djecu i degustacije novih gelato okusa od lokalnih proizvoda te tematsku izložbu posvećenu zanatskom gelatu.
Više informacija o budućim događajima možete pronaći na službenoj Facebook stranici Istrian de Dignan ili putem e-maila info@istrian.org.
Dođite, kušajte i otkrijte zašto je Vodnjan postao sinonim za najfiniji zanatski gelato! Vidimo se u Balama!
Pratite Andreine priče na Instagramu: andrea_pancur