Roger Moore i Pierce Brosnan dva su Jamesa Bonda koji su uživali u Hotelu Grad Otočec sagrađenom još u 13. stoljeću na otočiću na rijeci Krki pokraj Novog Mesta, na pola puta između Zagreba i Ljubljane. Boravili su tu filmski glumci Henry i Peter Fond te Matthew Perry, državnici Nikita Hruščov i Tito, s Jovankom, naravno, norveški kralj Harald V. S kraljicom Sonjom, ali i Neil Armstrong, Michael Collins i Edwin; Aldrin, tri člana posade Apola 11, prvog svemirskog broda koji je sletio na Mjesec. No, pitanje je jesu li uživali poput grupe zagrebačkih enogastro novinara i influencera kojima su domaćini iz ovog utvrđenoga grada pripremili prekrasnu večeru mahom od slovenskih namirnica u šest slijedova s pomno biranim slovenskim vinima. Ma, bilo je sljedova vina i hrane i više od šest službenih.
Domaćini Mojca Grill i Matej Jordan priču su započeli pjenušcem u Wine Toweru, ekskluzivnom kružnom prostoru za degustacije u koji stane 15-ak ljudi. Domaine Slapšak Brut Nature penina je proizvedena klasičnom šampanjskom metodom od chardonnaya, crnog pinota i autohtone slovenske sorte žametna črnina. Od potonje je i najstariji trs na svijetu, popularno zvan stara trta, koji više od četiri stoljeća živi u Mariboru, a presađen je i u dvorište Grada Otočca. Beru grožđe s tog trsa i rade vino. Malu količinu vina koju kupažiraju s drugima i nude kao protokolarnu kapljicu. Nakon toga, u čaše su i na tanjure ipak stizala svježija vina i namirnice. Šest je slijedova za službenu večeru pripremio glavni kuhar Đorđe Piperović, a s primjerenim vinima oplemenio ih je voditelj restorana i sommelier Denis Iskra.
Uzvanike je na stolu dočekao zalogaj od telećeg hrpta sa sirom, ukiseljenim lukom te domaćim kruhom i maslacem s dimljenom soli i maslinovim uljem Lisjak iz slovenskog dijela Istre, a u čaši Sauvignon 2024. vinarije Kozinc. To je vino popratilo i početak prave večere: carpaccio od cikle s moussom od gorgonzole, krekerima od timijana i pečenim pinjolima. Uslijedio je tatarski od tune sa soja umakom, prepeličjim jajetom i kikirikijem te Movia Rebulom 2024. s Goriških brda Aleša Kristančiča. Rižoto s dimljenom pastrvom, pireom od bundeve i prosušenim maslinama zaokružio je Chardonnay 2022. Albiana, a brancina sa žara s preljevom od prosene kaše, povrćem julienne i
umakom od maslaca Pinot Griggio Marijana Simčiča, Movijina susjeda s Brda.
Glavno je jelo bila pačetina s pireom od artičoke, gelom od višnje, umakom od porta i palentom od bohinjskog kukuruza, autohtone sorte. Glavno je vino bio Cabernet sauvignon 2019. vinarije Dolfo Marka Skočaja, još jedne s Goriških Brda. Šećer na kraju bio je mus od bijele čokolade sa sladoledom od komorača i slatkim Šturmovim Renskim rizlingom. Posebnost cijele večere u Hotelu Grad Otočec je činjenica da većinu povrća uzgoje sami u Dvorskom vrtu, čija je površina oko hektara. Ostatak pribavljaju iz obližnjih gospodarstva certificiranih za ekološku i integriranu proizvodnju i uzgoj.
Boravak u hotelu uključuje i vrhunsku kuhinju, bežični pristup internetu, te besplatno kupanje u hotelu Šport u Šmarješkim Toplicama. Gosti mogu uživati atmosferi koja nosi prepoznatljive vrijednosti Relais & Châteaux smještaja, a to su courtoisie (pristojnost), charme (šarm), caractère (karakter), calme (mir) i cuisine (visoka kuhinja). Dobro je znati i da hotel ima i 16 luksuzno opremljenih smještajnih jedinica, od velikih dvokrevetnih soba do dva raskošna royal suite apartmana. U blizini je i golf igralište koje se prostire na 75 hektara i ima 18 rupa te ugostiteljski lokal koji se zove – 19. rupa.
PR: Ivo Kozarčanin za Cork Croatia
Fotografije: Hotel Grad Otočec i Ivana Pranjić
Pratite Andreine priče na Instagramu: andrea_pancur
